베이커리 개업, 유선 카드단말기 준비는 이렇게

베이커리 유선 카드단말기, 개업 준비

케이크 예약이나 단체 주문 픽업이 많은 베이커리이라면 주말 오후처럼 특정 시간에 계산이 몰립니다.
예약 픽업 손님과 진열 구매 손님이 한 계산대에 섞이지 않게 대기 위치를 나눠 두는 방식도 개업 전에 검토해 보세요.

유선 형태는 회선을 함께 쓰므로 인터넷 속도가 결제에 영향을 줄 수 있습니다.
개업 전에 회선 상태를 한 번 확인해 두시면 붐비는 시간에 느려지는 일을 줄입니다.

유선 카드단말기는 회선을 쓰기 때문에 통신사 개통이 설치 방문보다 먼저여야 합니다.
개통 기사님께 공유기를 계산대 가까이 두고 싶다고 미리 말씀하시고, 개통일이 확정되면 그 뒤로 설치 일정을 잡으세요.

유선 카드단말기는 오래 같은 자리에서 쓰는 장비인 만큼 설치 위치를 신중하게 정하세요.
손님이 카드를 넣기 편한 높이, 뒤 손님에게 비밀번호가 보이지 않는 각도, 물이나 열에서 떨어진 자리를 개업 전 현장에서 직접 확인해 두면 좋습니다.

유선 카드단말기는 종이 영수증을 바로 출력하는 구성이 일반적이라 경비 처리용 영수증이나 현금영수증 요청이 많은 업종에 잘 맞습니다.
개업 전에 용지를 넉넉히 준비하고 갈아 끼우는 방법을 미리 익혀 두세요.

충전이나 배터리를 신경 쓸 필요가 없다는 점은 유선 카드단말기의 큰 장점입니다.
개업 초기처럼 챙길 일이 많은 시기에 결제 기기만큼은 늘 같은 자리에서 같은 상태로 켜져 있다는 것이 사장님의 부담을 줄여 줍니다.

유선 카드단말기를 쓰실 자리가 창가나 문 근처라면 선이 지나가는 길을 먼저 정해 두세요.
사람이 드나드는 자리로 선이 지나가면 개업 후 몇 달 안에 접촉이 헐거워집니다.

베이커리 매장에서 결제는 이렇게 돌아갑니다

카페를 겸하는 베이커리가 늘고 있습니다.
음료를 함께 팔면 계산 한 건에 담기는 품목이 늘고 자리에 앉는 손님도 생깁니다.
빵만 팔 때와 계산 흐름이 달라지므로, 겸업 계획이 있다면 개업 전에 두 가지 흐름을 모두 가정해 자리를 잡아 두세요.
좌석을 두실 계획이라면 자리에서 추가 주문이 생길 가능성도 함께 헤아려 보세요.

빵집은 손님이 진열대를 돌며 트레이에 담는 시간이 있고, 그 시간이 끝나는 지점이 곧 계산 자리입니다.
베이커리 도면을 볼 때 진열대 마지막 칸에서 계산대까지 몇 걸음인지 세어 보세요.
이 거리가 짧으면 줄이 매끄럽게 이어지고, 길면 중간에 손님이 멈춰 서서 흐름이 끊깁니다.

동네 단골이 주된 손님이 될 베이커리이라면 현금영수증 요청이 꾸준히 들어옵니다.
발행 순서를 개업 전에 익혀 두고, 번호를 받아 적을 메모지를 계산 자리에 두세요.
작은 준비지만 매일 반복되는 응대가 훨씬 빨라집니다.
명절처럼 증빙 요청이 몰리는 시기에는 이 준비가 특히 도움이 됩니다.

출근길에 잠깐 들러 한두 개를 사 가는 손님이 많은 베이커리는 계산이 짧고 빈번합니다.
한 건에 30초씩만 걸려도 줄은 금방 길어집니다.
담는 봉투를 미리 펴 두거나 자주 나가는 품목의 금액을 외워 두는 작은 준비가 첫 영업부터 차이를 만듭니다.
계산대 앞에 서는 손님의 방향까지 정해 두면 줄이 한쪽으로만 이어집니다.

케이크를 예약으로 받는 베이커리는 계산 시점이 두 번으로 나뉩니다.
주문할 때 일부를 받고 찾아갈 때 나머지를 받는 방식이 흔합니다.
이 흐름을 어떻게 기록하고 어떻게 나눠 받을지 개업 전에 정해 두면 손님과 금액을 두고 이야기할 일이 줄어듭니다.
예약을 받는 사람과 내주는 사람이 다를 수 있으니 기록 자리를 한 곳으로 모으세요.

베이커리는 빵을 직접 굽는지 받아서 파는지에 따라 준비 절차와 서류가 달라집니다.
어느 쪽인지에 따라 주방 설비 일정도 크게 바뀌므로, 개업 계획을 세울 때 이 결정을 가장 앞에 두고 그 뒤에 결제 준비 일정을 붙이세요.
설비 반입 일정이 잡히면 그 뒤에 설치 방문일을 붙이는 순서가 자연스럽습니다.

명절이나 기념일 전후로 단체 주문이 몰리는 베이커리이라면 그 며칠이 일 년 중 가장 바쁩니다.
평소 기준으로 준비하면 그때 막힙니다.
개업 전에 가장 붐빌 날을 가정하고 계산 지점과 대기 줄이 설 자리를 그려 보시면 도움이 됩니다.
그 며칠만 임시로 계산을 도울 사람을 둘지도 함께 생각해 두시면 좋습니다.

밀가루 가루와 열기는 베이커리에서 피하기 어렵습니다.
작업대 근처에 결제 기기를 두면 표면에 가루가 앉아 버튼 감촉이 달라집니다.
설치 자리를 정할 때 작업 구역에서 한 걸음 떨어뜨리고, 영업이 끝난 뒤 마른 천으로 닦는 습관을 첫날부터 들이시길 권합니다.

공사 끝나기 전에 확인할 결제 공간

계산대 주변에 선이 많아지면 청소가 어려워지고, 발에 걸려 기기가 떨어지는 일도 생깁니다.
선 정리 방법을 설치 전에 생각해 두면 설치 기사님과 위치를 정할 때 이야기가 짧아집니다.

개업 후 첫 달에 자리를 조금씩 바꾸게 되는 것이 보통입니다.
처음부터 완벽하게 맞추기보다 옮길 여유를 두고 선을 넉넉히 넣어 두시는 편이 현실적입니다.

• 인터넷 단자와 공유기 자리회선을 쓰는 형태라면 단자에서 계산대까지 거리가 짧을수록 좋습니다. 선이 바닥을 가로지르지 않도록 몰딩이나 벽 속 배관으로 지나갈 길을 인테리어 단계에서 확보해 두세요.
• 다른 설비와 회로 분리주방이나 냉장 설비와 같은 회로에 물리지 않게 해 두시면 좋습니다. 설비가 함께 돌 때 전원이 흔들리는 자리에서는 결제 중에 문제가 생길 수 있습니다. 분리가 어려운 자리라면 그 조건을 미리 알려 주시면 함께 방법을 봅니다.
• 영업 후 보관 자리영업이 끝난 뒤 기기를 그대로 둘지 서랍에 넣을지 정해 두세요. 들고 다니는 형태는 잠금 서랍이나 정해진 보관함을 마련하면 다음 날 영업 준비가 빨라집니다.

혼자 볼 가게와 직원 있는 가게

개업 첫 주에 생기는 계산 실수는 대개 기기 탓이 아니라 순서를 아직 모르는 탓입니다.
그래서 개업 전에 누가 무엇을 익혀 둘지 정해 두면 첫 주의 분위기가 달라집니다.

결제 준비를 기기 이야기로만 보면 빠지는 항목이 있습니다.
누가 계산대 앞에 서는지입니다.
사람이 달라지면 필요한 준비도 달라집니다.

조리와 계산을 한 사람이 맡을 때

손에 물기나 기름이 있는 상태로 화면을 만지게 됩니다. 계산 자리를 조리대에서 떨어뜨려 두고, 닦을 천을 옆에 두시면 기기가 오래 갑니다. 닦을 천을 계산대 옆에 두시면 화면이 오래 깨끗하게 유지됩니다.

계산은 하지 않지만 도와야 하는 직원

카드가 안 읽힐 때나 영수증이 걸릴 때 옆에서 손을 보태게 됩니다. 그 두 상황의 대처만 알려 두어도 계산대가 훨씬 덜 막힙니다. 그 두 상황만 알려 두어도 계산대가 훨씬 덜 막힙니다.

인원이 아직 안 정해졌을 때

누가 계산할지 모르는 상태라면 조작이 단순한 구성을 기준으로 두세요. 자리와 순서가 고정되어 있으면 나중에 합류한 분도 짧은 설명으로 따라올 수 있습니다.

개업 후 새 직원이 올 때

오픈 뒤에 사람이 늘어나는 경우가 많습니다. 처음 만든 메모와 순서를 그대로 쓰면 설명이 짧아지니, 개업 준비 때 만든 자료를 지우지 말고 남겨 두시길 권합니다.

베이커리 개업 전 점검표

• 상판 구획 정하기트레이 놓는 자리, 포장하는 자리, 결제하는 자리를 테이프로라도 나눠 보세요. 구획이 있으면 물건을 밀어내는 동작이 사라집니다. 개업 전에 한 번 해 보면 상판 폭이 부족한지도 알 수 있습니다.
• 입구에서 계산대 보이게문을 열고 들어왔을 때 어디서 계산하는지 한눈에 보이는 배치인지 확인하세요. 짧게 들렀다 가는 손님이 헤매지 않습니다. 안내판 하나로도 해결되지만 배치가 먼저입니다.
• 할인 기준 붙여 두기시간대별 할인 금액을 종이에 적어 계산 자리에 붙이세요. 머릿속으로 계산하면 실수가 생깁니다. 직원이 바뀌어도 같은 금액을 받을 수 있어 손님과의 오해도 줄어듭니다.
• 진열 마지막 칸에서 계산대까지손님이 트레이를 들고 걷는 경로를 도면에 선으로 그려 보세요. 그 선이 꺾이거나 되돌아가면 줄이 엉킵니다. 한 방향으로 흐르게만 만들어도 바쁜 아침이 훨씬 수월해집니다.

개업 준비 중 이런 경우

• 방문 청소 서비스로 사업을 시작할 때예를 들어 직원 두세 명이 서로 다른 현장으로 흩어진다면 기기를 한 대로 돌려 쓰기 어렵습니다. 이런 경우라면 현장에 나가는 인원 수만큼 단독으로 결제를 받을 수 있는 형태를 준비하는 편이 정산이 깔끔합니다.
• 개업일을 급하게 앞당겨야 할 때예컨대 상권 행사에 맞추려고 오픈을 일주일 당기기로 했다면 가장 먼저 가맹 심사 진행 상황을 확인하세요. 심사는 속도를 조절하기 어려운 구간이므로, 그 결과에 맞춰 가오픈 형태로 시작할지 판단하는 것이 현실적입니다.
• 오픈이 3주 남았는데 등록증이 아직일 때예를 들어 사업자등록 신청은 넣었지만 증이 나오지 않은 상태라면, 기다리는 동안 형태 상담과 서류 수집을 먼저 끝내 두세요. 등록증이 나오는 날 곧바로 가맹 신청을 넣을 수 있게 준비해 두는 것이 남은 기간을 가장 알차게 쓰는 방법입니다.
• 개업 전에 가격표를 아직 못 정했을 때가격표는 결제 준비와 직접 이어지지 않으니 나중에 정하셔도 됩니다. 먼저 정할 것은 손님이 어디서 계산하는지와 동시에 몇 명을 받을지 두 가지입니다.

창업 준비 중 결제 단말기 신청 방법

1. 간단한 정보로 문의업종과 지역, 대략적인 오픈 시기만 남겨 주셔도 상담을 시작할 수 있습니다. 준비가 어느 정도 되어 있는지에 따라 이야기할 순서를 정합니다.
2. 맞는 형태 좁히기결제가 일어나는 자리와 매장 밖 판매 계획을 기준으로 형태를 고르고, 두 가지를 함께 쓰는 조합이 필요한지도 판단합니다. 비용 구조도 형태별로 나란히 안내합니다.
3. 신청 서류 준비사업자등록증, 대표자 신분증, 정산 통장 사본을 기본으로 업종에 따라 필요한 서류를 더해 한 번에 제출할 수 있도록 목록을 드립니다.
4. 일정 확정과 설치가맹 진행 상황과 매장 준비 상태를 확인한 뒤 설치 일정을 확정하고 방문합니다. 형태에 따라 폰 연결이나 충전 방법까지 함께 설정합니다.

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